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蛋糕复配酶制剂是由多种生物酶制剂复合而成的蛋糕消费的主要辅料。正在蛋糕建造历程中可增加蛋糕坚实度和加强蛋糕烘烤弹性,且制品表面和构造越发细致,入口性更光滑,对进步蛋糕保水性能,有用延缓蛋糕老化、延伸货架期有明显的保鲜结果。

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